印度棗的產期自12月至3月間，棗子購買時宜選擇果形呈卵狀、飽滿圓潤，以果柄周圍光滑平順無皺摺或果色淺綠轉黃者為最適的成熟度，成熟度愈高糖度愈高，色澤愈黃，愈不耐貯藏；成熟度愈低則相反。因此，購買時以八分熟的翠綠色至九分熟的黃綠色之間最適當。
另一個觀察指標為果蒂周圍寬廣及凹陷愈深品質愈佳，反之，果蒂突起者品質較差。
棗子以新鮮食用最佳，置於室溫壽命約４日，若放置室溫過久，外觀會產生褐斑，且有脫水皺皮現象。因此建議消費者買回家後，應以塑膠袋包裝好，立刻置於冰箱冷藏，可保存２星期左右。棗子屬酸性，空腹不宜多吃，易傷胃。